Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Shinari

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

Shevchenko Igor

2 записи

Royal Navy

Действует

Hyacinthus · Гиацинт

"Bloembollenkwekerij J.S. Pennings ""De Bilt""

1 запись

Snihurivs`kyi

Прекращена

Cyperus esculentus L. · Чуфа

Pravda Ol`ha Vasylivna, Samoilenko Tetiana Haleivna, Mykolaichuk Vira Heorhiivna, Rakhmetov Dzhamal Bakhlulovych,

2 записи

Roberto

Действует

Lilium L. · Лилия

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запись

Pollifer

Заявка подана

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

Institut national de recherche pour l'agriculture, l'aliment (FR)/INVENIO (FR)/Centre Technique Interprofessionnel des Fruits & Legumes (FR)

2 записи

Sevenna

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

De Looff World Breeding B.V.

1 запись

Pink News

Действует

Lilium L. · Лилия

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запись

Opalor

Действует

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Pinky Star

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

EUGEN SEED S.R.L.

1 запись

Malibu Baby

Прекращена

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Floricultura B.V.

1 запись

Peachy Queen

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Penning Breeding B.V.

1 запись

Parrot Pink Cariba

Действует

Lilium L. · Лилия

M.M. Duin

1 запись

Opalita

Заявка подана

Solanum melongena L. · Баклажан

Bakker Brothers Gebroeders Bakker Zaadteelt en Zaadhandel BV

1 запись

Miss Marple

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Miodar

Охрана истекла

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)

2 записи

Latoya

Действует

Cymbidium Sw. · Цимбидиум

Floricultura B.V.

1 запись

Kvitka Kseniia

Прекращена

Paeonia L. · Пион

Natsionalnyi botanichnyi sad im. M. M. Hryshka Natsionalnoi akademii nauk Ukrainy

2 записи

Lorenzo

Заявка подана

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

ReinSaat KG

1 запись

Double Dutch Crystal

Действует

Lilium L. · Лилия

De Looff World Breeding B.V.

1 запись

Bordeaux Art

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Penning Breeding B.V.

1 запись

Venetian

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

1 запись

Suculente Mari

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Stox Rose Pink

Действует

Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой

Evanthia B.V.

1 запись

Pink Blush

Прекращена

Begonia x tuberhybrida Voss · Бегония клубневая

Andrew B. Snow

1 запись

Перейти к странице 82 163 193 245 283 303 327 393 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.