Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Yolorex

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

Asgrow Seed Company (US)

1 запись

Wunderbor

Действует

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

Bejo Zaden B.V.

2 записи

Wspomnienie Lata

Действует

Rosa L. · Роза

Łukasz Rojewski

1 запись

Wiedeńska Biała PNE

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.

1 запись

Yaltyns`kyi rubin

Прекращена

Allium cepa L. · Лук репчатый

Khareba Volodymyr Vasylovych, Konstanchuk Ruslan Hryhorovych, Kobernyk Nataliia Ivanivna, Klymenko Iryna Ivanivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Stovbir Oksana Petrivna, Bilenka Olha Mykolaivna, Chernyshenko Tetiana Volod

2 записи

White King

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

Meskers

1 запись

Yelena

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

P. Hofland B.V.

1 запись

Yarylo

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Dzhaburiia Liudmyla Viktorivna, Dzhumanazarova Sofiia Petrivna, Salii Olena Vasylivna, Kovalova Iryna Anatoliivna, Herus Liudmyla Vasylivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Vlasov Viacheslav Vsevolodovych,

2 записи

Yangon Purple

Заявка подана

Solanum melongena L. · Баклажан

Vreugdenhil Breeding & Seeds B.V.

2 записи

Woodriff`s Memory

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Wildmuskat

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Ing. grad. Gerhard Strecker

2 записи

White Spirit

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

G. Buis Bloembollen B.V.

1 запись

White Secret

Действует

Triteleia Dougl. ex Lindl. · Трителейя

Royal Blue B.V.

1 запись

White Icicle

Действует

Ribes sanguineum Pursh · Red-flower currant, Winter currant

Information not available - Contact NL authorities

3 записи

Władysława

Прекращена

Paeonia lactiflora Pall. · Пион молочноцветковый

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Whisper

Прекращена

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Floricultura B.V.

2 записи

White Serenade

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Van den Bos Freesia B.V.

1 запись

White Passion

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

WEKPLAKO

Прекращена

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

1 запись

Węgierka Wagenheima ISK

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

White Stargazer

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

Bisschoff Tulleken B.V.

1 запись

White Spear

Действует

Muscari · Мускари

Ruyter

1 запись

Wekmindesv

Действует

Rosa L. · Роза

DESVALLON (FR)/Weeks Roses (US)/PRIMAVERA SARL (FR)

1 запись

Wekdieliopa

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses (US)

1 запись

Перейти к странице 82 163 196 245 286 306 327 396 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.