Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

WHITE PRINCE

Отозван

Exacum L. · Экзакум

GARTNERIET 3-KANTEN

1 запись

White Petticoat

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

W. van Lierop & Zonen B.V.

1 запись

Vіtamіnnyi

Прекращена

Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach · Хеномелес японский

Nedvyha Olen Mykolaiovych, Klymenko Svitlana Valentynivna,

1 запись

White Majestic

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

Aiven Miller

2 записи

White Foxtrot

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

2 записи

Vytautas Virkau

Прекращена

Begonia x tuberhybrida Voss · Бегония клубневая

Aleksandro Stulginskio universitetas

1 запись

Waterbuck

Отозван

Spinacia oleracea L. · Шпинат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

1 запись

Violetto

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Vulcan

Действует

Allium fistulosum L. · Лук батун

Shinji iioka

2 записи

Węgierka Wczesna ISK

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Wczesna z Morden ISK

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Vytėnų žvaigždė

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Wanda

Прекращена

Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

WALISER GALA

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

H. KENT WALISER (US)

1 запись

Viktoriia

Прекращена

Asimina triloba (L.) Dunal · Азимина трехлопастная

Khokhlov Serhii IUriiovych

2 записи

Vytėnų rožinė

Охрана истекла

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

VULCANO

Отозван

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Seminis Vegetable Seeds

1 запись

Volvic

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

VOLERA

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

1 запись

Virginia SCR IUN

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Vert de NoÃ«l

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

1 запись

Violet King

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"

2 записи

Vista Bella ISK

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Veselka

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

2 записи

Перейти к странице 82 163 197 245 287 307 327 397 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.