Bluetta
ДействуетVaccinium corymbosum L. · Голубика
NL
4 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Bénédictin
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
2 записи
Baltavarská
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
CZ
4 записи
Beskydský paličák
ДействуетAllium sativum L. · Чеснок
CZ
2 записи
Bergamotka anglická
ДействуетPyrus communis L. · Груша
CZ
4 записи
Belle Lucrative
ДействуетPyrus communis L. · Груша
NL
2 записи
AP 4501
Охрана истеклаZea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукуруза лопающаяся
HU
2 записи
Blanco de Chinchon
ПрекращенаAllium sativum L. · Чеснок
ES
2 записи
Belamour
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
DE
3 записи
Bere Bosk
ДействуетPyrus communis L. · Груша
UA
2 записи
Bastaard Dikke
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
NL
2 записи
Ananasova reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Ananaska česká
ДействуетPyrus communis L. · Груша
CZ
4 записи
Auralia
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
6 записей
Atomino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Beurrée Alexandre Lucas
ДействуетPyrus communis L. · Груша
SI
2 записи
Ascolana
ПрекращенаCichorium endivia L. · Эндивий
IT
2 записи
Beton
ДействуетCucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)
CZ
2 записи
Ampuis
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
FR
3 записи
Armida
ДействуетPyrus communis L. · Груша
CZ
6 записей
Amarelo
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
ES
2 записи
Amanliská
ДействуетPyrus communis L. · Груша
CZ
4 записи
Benet
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
8 записей
Bancroft
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
5 записей