Balkonella
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
CZ
4 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Balconi Red
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Allrounder
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HU
2 записи
Alipersie
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
2 записи
Antonovka
ДействуетMalus sylvestris (L.) Mill. · Яблоня лесная
NL
2 записи
Baumann's Reinette
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Băbească gri
ДействуетVitis L. · Виноград
RO
2 записи
Alessandro
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
DK
2 записи
Anneke
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
EE
3 записи
Avamaria
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
NL
6 записей
Aprikose von Nancy
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
NL
3 записи
Ahlbacher Frühcwetsche
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
SI
2 записи
Antep Aci Dolma
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
FI
2 записи
Antalya'dan
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
AT
2 записи
Banana Santa Vittoria
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
IT
2 записи
Athos
ДействуетApium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
DE
2 записи
Afina
ДействуетApium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
HU
2 записи
Ananas
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
ADRIATICA
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
ES
3 записи
Americana
ДействуетPyrus communis L. · Груша
EE
3 записи
Alojza
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
SK
2 записи
Arthur Turner
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Arcaș
ДействуетVitis L. · Виноград
RO
2 записи
Arta
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
LV
2 записи