Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Zelmira

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

1 запись

Zelena Dolina

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

Vovk Zhanna Mykolaivna

2 записи

Zorgli

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Christophe Angier (FR)

2 записи

Zebrune Red

Отозван

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Pro Veg Seeds Limited (GB)

1 запись

Zhaivoronok

Прекращена

Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. · Кервель

Khareba Olena Vasylivna, Kondratenko Serhii Ivanovych, Kasian Oleksandr Ivanovych, Chaban Lesia Vasylivna, Pozniak Oleksandr Vasylovych,

4 записи

Zoreslav

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Kuraksa Nina Petrivna, Kovalevs`ka Aksyn`ia Viktorivna, Pylypenko Liubov Vasylivna, Ternova Tetiana Andriivna,

2 записи

Zenta

Действует

Rosa L. · Роза

Mark Gergely

2 записи

Zauber der Loreley

Действует

Rosa L. · Роза

Klaus Zerwes

1 запись

Zheran

Заявка подана

Solanum tuberosum L. · Картофель

Andriienko Tetiana Mykhailivna, Dems`ka Anastasiia Kyrylivna, Muzyka Lidiia Ivanivna, Popereshniuk Valentyna Mykolaivna, Sydorchuk Vasyl` Ivanovych, Lysak Olena Andriivna, Pysarenko Nataliia Vasylivna, Plotnyts`ka Ol`ha Volodymyrivna, Mel`nyk Pavlo Oleksi

1 запись

ZARAIKA

Прекращена

Schlumbergera Lem. · Шлюмбергера

J. DE. VRIES POTPLANTECULTURES B.V.

1 запись

Zahrava

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Liashenko Mykola Ivanovych, Zahrafova Maiia Iosypivna,

1 запись

Yavіr

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Riznyk Viktor Semenovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Svertoka Viktor IEvmenovych, Tarasenko Oleh Oleksandrovych, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Osypchuk Andrii Antonovych, Nazar Stefaniia Hryhorivna, Hrytsenko Kateryna Petrivn

1 запись

Zahadkova

Прекращена

Actinidia Lindl. · Актинидия

Skrypchenko Nadiia Vasylivna, Moroz Pavlo Antonovych, Kleieva Rima Fedorivna,

1 запись

Zahadka

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Koval` Nataliia Dem'ianivna, Sobran Vasyl Mykhailovych, Zholudenko Oksana Vladyslavivna, Pylypenko Liliia Aminivna, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Vermenko IUrii IAkovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Osypchuk Alla Andriivna, Tarasenko Oleh Oleksandrovyc

2 записи

Zapach Podstawówki

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Łukasz Rojewski

1 запись

Yubileinyi Rannii

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Oriekhova Valentyna Petrivna, Smykov Volodymyr Karpovych, Perfil`ieva Zoia Mykolaivna,

2 записи

Žagarvyšnė

Охрана истекла

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Wuerzer

Охрана истекла

Vitis vinifera L. · Виноград

Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück Dienstsitz Oppenheim

1 запись

Zahadka Khersonesa

Прекращена

Paeonia L. · Пион

Horobets Vasyl Fedorovych

2 записи

Woodland

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Tulip Flower B.V.

1 запись

Yaroslavna

Прекращена

Rubus idaeus L. · Малина

Dmytriiev Volodymyr Ihorovych

2 записи

Yuvileinyi

Прекращена

Coriandrum sativum L. · Кориандр посевной

Kondratenko Serhii Ivanovych, Kasian Oleksandr Ivanovych, Pozniak Oleksandr Vasylovych, Chaban Lesia Vasylivna,

2 записи

Yanina

Действует

Rosa x damascena Mill. · Роза дамасская

Raycho Raev

3 записи

Yellow Ocean

Отозван

Narcissus L. · Нарцисс

M.H. van der Zon en Zn. V.O.F.

1 запись

Перейти к странице 82 163 195 245 285 305 327 395 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.