Shopska alena
ПрекращенаRubus idaeus L. · Малина
Emil K. Popov, Lulcho I. Hristov
BG
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Sentosa
ДействуетLilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
NL
1 запись
Senga Precosa ISK
ПрекращенаFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
1 запись
Seduce
ДействуетLilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
NL
1 запись
Segalin
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
Scotch Bonnet Red
ОтозванCapsicum annuum L. · Перец
AKIRA SEEDS S.L.
IT
1 запись
Scorpio
ДействуетLilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
NL
2 записи
Scipione
ДействуетLilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
NL
1 запись
Schwarzwaldrubin
Заявка поданаRosa L. · Роза
Jannik Dräger / Gerhard Dräger
DE
1 запись
Sensi
ДействуетLilium L. · Лилия
World Breeding B.V
NL
1 запись
Savvatiano
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запись
SAUPACOUR
ОтозванRosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
FR
1 запись
Schöne Helene
ПрекращенаPyrus L. · Груша
Dr. Helmut Jacob
DE
1 запись
Sebring
ДействуетLilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
NL
1 запись
Saxa Rekord
ПрекращенаRubus L. · Малина и ежевика
DATHE| Dr. Barbara Dathe
DE
1 запись
SANT JERONI
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
F.CASAÑAS, J.CASALS, L.BOSCH
ES
1 запись
Santini
ДействуетLilium L. · Лилия
World Breeding B.V
NL
1 запись
SCHOENE HELENA
Охрана истеклаPelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
Ingeborg SCHUMANN (DE)
FR
1 запись
Sapiro Yellow
ПрекращенаChrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая
PARATY B.V.B.A
PL
1 запись
SAUVAMAR
ОтозванRosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
FR
1 запись
Schoenburger
Охрана истеклаVitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim Institut fuer Rebenzuechtung
DE
1 запись
SAUBRIGE
ОтозванRosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
FR
1 запись
Sanguine Durieux
Заявка поданаPrunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
FR
1 запись
Sanguine d'Aout
Заявка поданаPrunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
FR
1 запись