К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Elodie

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Evert de Gier

Действует

Syringa vulgaris L. · Сирень

Jan-Willem Wezelenburg Boskoop B.V.

2 записи

Elda Yellow

Действует

Chrysanthemum L. · Хризантема

PARATY B.V.B.A

2 записи

Drops of Jupiter

Отозван

Origanum vulgare L. · Душица обыкновенная

Hansen Hans A

2 записи

Duecupcheba

Действует

Portulaca oleracea L. · Портулак огородный

Tobias Dümmen

2 записи

Dynamix

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

DOWNOLY

Действует

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная

Downderry Nursery Ltd.

2 записи

Doroladyli

Действует

Rosa L. · Роза

Dümmen Group B.V.

2 записи

El Capitan

Действует

Lilium L. · Лилия

Wagenaar Lelies B.V.

2 записи

DrisStrawOneHundredEight

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Maria Cruz Ayuso Hernandez^^^Alberto Algarra^^^Abdelali El Tahiri^^^Phuong Nguyen^^^Philip J. Stewart

2 записи

Double Dream

Действует

Hippeastrum Herb. · Гиппеаструм

Willem M.W. van Velden

2 записи

Dreamline

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Dragon Tree Maple

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

PI CHIANG WANG

2 записи

Double Star

Действует

Lilium L. · Лилия

MAATSCHAP GEBR.T.M. M.T. EN J.C. DE LOOFF

2 записи

Dosaskimi

Действует

Salvia x sylvestris L. · Шалфей лесной

van Sambeek Ellen

2 записи

DICXOTIC

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Dickson Nurseries Ltd

2 записи

Dicwitness

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Dickson Nurseries Ltd

2 записи

Donato

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Double Beauty

Действует

Lilium L. · Лилия

MAATSCHAP GEBR.T.M. M.T. EN J.C. DE LOOFF

2 записи

Dorset Naga

Действует

Capsicum chinense Jacq. · Перец китайский

Michael Wayne Michaud, Philida Joy Michaud

2 записи

Devon Octavia

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

Whetman Plants International Limited

2 записи

Devon Cream

Действует

Jasminum officinale L. · Common Jasmine

Clive Parker^^^Joanne Read

3 записи

Перейти к странице 82 105 163 195 215 245 305 327 409 490