К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Dophlflacoim

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

van Sambeek Ellen

2 записи

Delparfroni

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

2 записи

Donacion

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Devotion

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

James E. Simon, Robert Michael Pyne, Christian Andrew Wyenandt, Rutgers, The state university of New Jersey

2 записи

Devon Arctic Star

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Delrosu

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

2 записи

DOWPHSCNT

Действует

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная

Phoenix Ornamentals Limited^^^Downderry Nursery Ltd.

3 записи

Devon Wizard

Охрана истекла

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Devon Siskin

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

Whetman John

2 записи

Delightful Scent

Действует

Clematis cadmia Buch.-Ham. ex Hook. f. & Thomson

Johannes Antonius Jozef Hannink

2 записи

Delft Lace

Действует

Astilbe Buch.-Ham. ex D. Don · Астильба

Holtmaat Henricus Maria Joseph|Zuidwolde, NL

2 записи

DICHIRAP

Заявка подана

Rosa L. · Роза

MR COLIN DICKSON

2 записи

Diantha

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Dolgo

Действует

Malus Mill. · Яблоня

Sagaplant AS, N-3812 Akkerhaugen

2 записи

Delgraros

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

2 записи

Csic Mirlo Rojo

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

José Egea Caballero^^^Antonio Molina Gómez Jr.^^^David Ruiz González^^^Antonio Molina Gómez^^^Federico Dicenta López-Higuera

3 записи

Ditoran

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Ditoplant Export B.V.

3 записи

Danish Delight

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Tina Møller

2 записи

Cover Girl

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Hansen Hans A

2 записи

Devon Magic

Охрана истекла

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Devon General

Охрана истекла

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Desert Inn

Действует

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Cocshimmer

Действует

Rosa L. · Роза

JAMES COCKER AND SONS

3 записи

Перейти к странице 82 106 163 196 216 245 306 327 409 490