К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Cocquamber

Заявка подана

Rosa L. · Роза

JAMES COCKER AND SONS

2 записи

Dancing Lady

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Cocorona

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

JAMES COCKER AND SONS

2 записи

Charity Yellow

Действует

Erysimum cheiri (L.) Crantz · Желтофиоль

Takii & Company Ltd

2 записи

Canary Brilliant

Действует

Paeonia L. · Пион

ANDERSON ROGER F.

2 записи

Chang Nian Hong

Действует

Loropetalum chinense (R. Br.) Oliv. · Лоропеталум китайский

Mark Griffith

2 записи

Caserta

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

3 записи

Calypso

Действует

Coriandrum sativum L. · Кориандр посевной

A L TOZER LTD

2 записи

Chojnow

Действует

Lonicera periclymenum L. · Woodbine

Szczepan Marczyński

2 записи

Crystal Cloud

Действует

Nepeta x faassenii Bergmans ex Stearn · Котовник Фассена

Sonia Wright

2 записи

Cabaret

Действует

Mahonia nitens C. K. Schneid.

Klaas Willem Verboom

2 записи

Carmen Rosy

Действует

Rhododendron simsii Planch. · Азалия

HORTIBREED NV

2 записи

CRATUS

Действует

Pittosporum tenuifolium Gaertn. · Питтоспорум тонколистный

Jeffrey Wayne Elliott

2 записи

Couriblue

Действует

Hybrids between Corydalis elata and Corydalis flexuosa

Jacques Couturieux

3 записи

Brolanspi

Действует

Spiraea japonica L. f. · Спирея японская

Dominique Brochet Lanvin

2 записи

Copper Beauty

Действует

Lonicera L. · Жимолость

C. Esveld V.O.F.

2 записи

Cabernet Jura

Действует

Vitis L. · Виноград

Valentin Blattner

2 записи

Cabella

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Bozexotsun

Действует

Rosa L. · Роза

Pheno Geno Rose D.O.O.

2 записи

Butterfly Heaven

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Bloom Adrian|Bressingham, Diss, Norfolk IP22 2AB, GB

2 записи

Cocquiriam

Действует

Rosa L. · Роза

JAMES COCKER AND SONS

3 записи

Cococircus

Заявка подана

Rosa L. · Роза

JAMES COCKER AND SONS

2 записи

Carmine Diamond

Прекращена

Lilium L. · Лилия

De Jong Beheer B.V.

2 записи

Перейти к странице 82 108 163 198 218 245 308 327 409 490