Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Dutch Gold

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

WISBECH PLANT CO LTD

3 записи

Emerald Gem

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

3 записи

Duilio

Действует

Oryza sativa L. · Рис

ENTE NAZIONALE RISI

3 записи

Dynafort

Действует

Solanum lycopersicum x Solanum pimpinellifolium

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

4 записи

Douglas

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

The Regents of the University of California (US)

3 записи

Dibango

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

4 записи

Dicjana

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Patrick Dickson (IE)

3 записи

Divara

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Volmary Ltd

4 записи

Diamond White

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

Bouvardiakwekerij de Jong V.O.F.

3 записи

Diamant

Действует

Vitis L. · Виноград

GOLODRIGA PAVEL YaKOVLEVICh / KOSTIK MARIYa ANTONOVNA / YuRChENKO VLADIMIR YuR'EVICh / GALENKO VASILIJ VIKTOROVICh / DRANOVSKIJ VIKTOR ALEKSANDROVICh / YuRChENKO OLEG VLADIMIROVICh

5 записей

Djazzeo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

4 записи

Django

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

6 записей

Delgollune

Действует

Malus Mill. · Яблоня

Georges Delbard

4 записи

Delfloga

Действует

Malus Mill. · Яблоня

PEPINIERES ET ROSERAIES GEORGES DELBARD SAS

3 записи

Delcolb

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

3 записи

Delikett

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SVS HOLLAND| SVS Holland B.V. (Struct. Venn.)

3 записи

Delstrimen

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

3 записи

Delianne

Действует

Chrysanthemum L. · Хризантема

JAN HOEK

3 записи

Delferco

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

6 записей

Darlise

Действует

Asparagus officinalis L. · Спаржа

SC Darbonne (FR)

6 записей

Deadon

Действует

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

BEJO ZADEN

3 записи

Darselect

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

Robert Hureau c/o S.C. Darbonne

4 записи

Dakaro

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Ralf Kuijpers

4 записи

Danubio

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Перейти к странице 8 82 98 118 163 208 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.