Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

CB Chin Chin

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

CARLSBERG A/S

3 записи

Cartago

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

4 записи

Caribe

Действует

Coriandrum sativum L. · Кориандр посевной

Ger Bimsdeboer

3 записи

Carnivor

Действует

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)

Syngenta Seeds, NL

3 записи

Caravela

Действует

Oryza sativa L. · Рис

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária I.P. (INIAV) - Polo de Elvas

4 записи

Candela

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Innofru S.L.

5 записей

Calardis Blanc

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Reinhard Töpfer^^^Rudolf Eibach^^^Oliver Trapp

4 записи

Camelot

Действует

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот

BEJO ZADEN

5 записей

Cakediva

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Laurence / Maillard Arsene

5 записей

Canopia

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

NUNHEMS

3 записи

CAGIRE

Действует

Eucalyptus gunnii Hook. f. · Cider Gum

Institut Technologique FCBA

3 записи

Cadet

Прекращена

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

A/S L DAEHNFELDT

3 записи

Calioso

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Calardis Blanc

Действует

Vitis L. · Виноград

REINHARD ToPFER / RUDOLF EIBACH

3 записи

Bucur

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

PATRU Nicolae, RO

3 записи

Butter Pixie

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

McRae, Edward A|Boring, OR

3 записи

Buff Pixie

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

McRae, Edward A|Boring, OR

3 записи

Bravo

Действует

Oryza sativa L. · Рис

LUGANO LEONARDO SRL

3 записи

Brassoli

Заявка подана

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Brezza

Прекращена

Oryza sativa L. · Рис

Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop. Società Agricola

4 записи

Bogota

Действует

Fragaria L. · Земляника

WASSENAR LEENDERT MICHIEL

3 записи

Blaze

Заявка подана

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

PETER BECKMAN

3 записи

Blue Heaven

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Floweg GmbH, Germany

3 записи

Bergecot

Отозван

Prunus armeniaca L. · Абрикос

SERVIEN NORBERT^^^SERVIEN PIERRE-GILLES

4 записи

Перейти к странице 10 82 100 120 163 210 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.