Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Lactuca sativa L. · Салат
BORET VICTOR (FR)/Domaine Public (FR)
Rosa L. · Троянда
SCHMIDT KARSTEN
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
NEDERLANDSE ALGEMENE
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes
Rosa L. · Троянда
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Narcissus L. · Нарцис
M.H. van der Zon en Zn. V.O.F.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SEMPRA PRAHA A S
Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. · Дворядник тонколистий
Jan Draaistra
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Троянда
MR PETER ILSINK
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Rosa L. · Троянда
DR KEITH ZARY
Rosa L. · Троянда
Warriner, William A.|Tustin, CA
hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner
Stine Petersen
Rosa L. · Троянда
STICHTING DLO-CENTRUM VOOR PLANTENVEREDELINGS-EN
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
SSC JP
Rosa L. · Троянда
G.P.Ilsink
Oryza sativa L. · Рис
IVIA