До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Tanadac

Чинний

Rosa L. · Троянда

ROSEN-TANTAU MATHIAS-TANT

BE DE ES FI NL PL
11 записів

Meipotal

Чинний

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

DE DK FR IT NL PL
12 записів

Poulavon

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI NL PL SE
11 записів

Meibonrib

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL PL
12 записів

Korenlo

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM KORDES, T-H., M.

DE DK ES FR IT NL
11 записів

Jacakor

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DE DK ES FR NL
11 записів

Ruikuiros

Чинний

Rosa L. · Троянда

KWEKERIJ KUIKEN JAN

BE DE FR NL PL
11 записів

Darselect

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

SOCIETE CIVILE DARBONNE

ES FR HU NL PL
23 записи

Korgenoma

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI NL PT
11 записів

Olijkroet

Чинний

Rosa L. · Троянда

OLIJ| Huibert Wynand Olij

DE FR NL
11 записів

Milwa

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Station de recherche Agroscope Changins Wädenswil

FR NL UA
16 записів

Schretulp

Чинний

Rosa L. · Троянда

wilhelm kordes Tim-Hermann Kordes

HU PL
12 записів

Panroug

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pouw, A.

NL PL
11 записів

Gradisca

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Olivier Grard, Alexandre Grard, France

FR UA
14 записів

Final 121

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

STOPPEL, Peter, DE

DE UA
15 записів

Tanedaj

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen Tantau, D-25431 Uetersen

PL
11 записів

Schycecold

Чинний

Rosa L. · Троянда

SCHREURS PETRUS NICOLAAS JOHANNES

UA
14 записів

Ruiwitun

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pouw, A.A.|De Kwakel, Netherlands

NL
11 записів

Meilambra

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland International S.A.

FR
11 записів

Meivanthou

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.

FR
12 записів

Meiptipier

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland International S.A.

FR
11 записів

Ausboxer

Чинний

Rosa L. · Троянда

DAVID JC AUSTIN

12 записів

auschris

Чинний

Rosa L. · Троянда

DAVID JC AUSTIN

12 записів

Ausglade

Чинний

Rosa L. · Троянда

HANS JURGEN EVERS (T)

11 записів

Перейти до сторінки 20 84 110 168 252 336 420 504