До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Spartan

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

PALMER R.C. (CA)

CZ ES FR LT NL PL +1
19 записів

Korona

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Wassenaar, L.M.

DE DK FR HU NL PL +2
16 записів

Tanmeda

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen Tantau KG

BE DE DK FR IT NL +1
10 записів

Poulman

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser Aps (DK)

BE DE DK ES FR PL +1
11 записів

Meiviolin

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

BE DE DK ES FR IT +1
10 записів

Keitoli

Чинний

Rosa L. · Троянда

Suzuki, Seizo|Tokyo, Japan

DE DK ES FR IT NL +1
10 записів

Moryelrug

Чинний

Rosa L. · Троянда

RALPH MOORE, SEQUOIA NURSERY

BE DE DK FR IT NL +1
10 записів

Ananas

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Royal Sluis (NL)

BG CZ HR HU NL SI +1
10 записів

Elshof

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

STICHTING WAGENINGEN RESEARCH-WAGENINGEN PLANT RESEARCH

BE DE ES FR HU NL +1
16 записів

Tanotax

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE DK FR IT NL PL
10 записів

Tenroy

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Ten Hove (NZ)

BE DE ES FR HU NL
19 записів

Merko

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes Sparrieshoop

DE DK ES FR NL SE
10 записів

Meidanclar

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

DE DK FR IT NL SE
10 записів

Poulbian

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI NL PL SE
10 записів

Meizogrel

Чинний

Rosa L. · Троянда

MR ALAIN MEILLAND

DE DK FR IT NL SE
10 записів

Meimodac

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL PL
10 записів

Deladel

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

DE DK ES FR IT NL
10 записів

Medusa

Чинний

Lilium L. · Лілія

WIM VLETTER

BE DE FR NL PL
11 записів

Meipopul

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL
10 записів

Pouldel

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser ApS

DE DK FR IT NL
10 записів

Geneva

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Nunza B.V.

BG HU NL PL UA
13 записів

Korlimit

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE ES FR IT NL
10 записів

Bernini

Чинний

Lilium L. · Лілія

WIM VLETTER

BE DE FR NL PL
10 записів

Tanetidor

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FI NL PL
11 записів

Перейти до сторінки 21 84 111 168 252 336 420 504