Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Pisum sativum L. · Горох
Kravchuk IUrii Alikovych, Serediuk Zinaida Mykhailivna, Ternovyi IUrii Viktorovych, Nikoliuk IEva Volodymyrivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
Cornus mas L. · Кизил справжній
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
R.KORDES
Rosa L. · Троянда
Uno Kivistik
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
Enza Zaden Beheer B.V.
Erica arborea L. · Tree Heath
Johannes van Leuven
Actinidia Lindl. · Актинідія
Skrypchenko Nadiia Vasylivna
Rosa L. · Троянда
KORDES WILHELM| Wilhelm Kordes / KORDES TIM-HERMANN| Tim-Hermann Kordes / KORDES| Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan` V.P., Kopan` K.N.,
Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгонія запашна
KLEMM SIEGFRIED
Rosa L. · Троянда
Chyzhankova Valentyna Ivanivna, Rubtsova Olena Leonidivna,
Rosa L. · Троянда
Klymenko Zinaida Kostiantynivna, Zykov Kostiantyn Ivanovych,
Rosa L. · Троянда
Mark Gergely / Mark Gergelyne
Vitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov
Tulipa L. · Тюльпан
Ligthart Flowerbulbs
Rosa L. · Троянда
FA. W. KORDES' SÖHNE
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Paeonia L. · Півонія
Horobets` Vasyl` Fndorovych
Tulipa L. · Тюльпан
Mastenbroek Breeding Rights B.V./Vriend Cultures B.V.