Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Hrytsenko Liubov Oleksandrivna, Chernenko Olena Ivanivna, Usov Oleksandr Hryhorovych, Pierre CAROLO,
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Pyrus communis L. · Груша
Mykychuk Oksana Ivanivna, Kozhokar Zina Myroslavivna, Dronyk Nataliia Illivna,
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Laskavyi Viktor Volodymyrovych, Laskavyi Volodymyr Pylypovych,
Actinidia purpurea x Actinidia arguta
Kul`chyts`ka Matrona Antonivna, Moroz Pavlo Antonovych, Skrypchenko Nadiia Vasylivna,
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
Michel Kriloff (FR)
Rosa L. · Троянда
Monique Laperriere (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Muscari · Мускарі
Ruyter
Rosa L. · Троянда
Robert Louis Laperriere (FR)
Rosa L. · Троянда
Robert Louis Laperriere (FR)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Yurhen Berh
Allium ascalonicum L. · Цибуля шалот
Bauernsaat p.A. Johann Peitl
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Троянда
W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Paeonia lactiflora Pall. · Півонія молочноквіткова
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka