Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum tuberosum L. · Картопля
Mel`nyk Pavlo Oleksiiovych, Tymoshenko Tetiana Vasylivna, Ostrenko Mykhailo Volodymyrovych, Pylypenko Liliia Aminivna, Myts`ko Volodymyr Mykolaiovych, Razkevych Mykola Pylypovych, Osypchuk Alla Andriivna, Taktaiev Borys Anatoliiovych, Tarasenko Oleh Oleks
Solanum melongena L. · Баклажан
ReinSaat KG
Vitis vinifera L. · Виноград
Gunvaldis Ilgvars Vesmins
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Vitis L. · Виноград
P.D.M.P. Zakrzewscy
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Rosa L. · Троянда
Louis LENS (BE)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Holubkova Iryna Mykolaivna
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Pyrus communis L. · Груша
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Mentha x piperita L. · М'ята перцева
Shelud`ko Lidiia Panasivna
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Narcissus L. · Нарцис
M.H. van der Zon en Zn. V.O.F.
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding B.V.
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста червоноголова
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Троянда
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)