До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulty033

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulren028

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulvic010

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulcot005

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULac010

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULPAL077

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulpal104

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULcs006

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

R 138

Чинний

Daucus carota L. · Морква

Vilmorin-Mikado S.A.S.

2 записи

POULPAL025

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulpal089

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULHT006

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Streib 2a

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Karl Streib

3 записи

POULcs005

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULCOT013

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulpah112

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULTY023

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULac013

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulcy037

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulcas060

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Poulren035

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULcs009

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULcs008

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULPMT005

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

2 записи

Перейти до сторінки 84 133 168 223 243 252 333 336 420 504