Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Freya

Отозван

Prunus domestica L. · Слива

Akademischer Oberrat Dr. Walter Hartmann

1 запись

Folignan

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Flavia

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

First Romance

Действует

Lilium L. · Лилия

G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.

1 запись

First Love

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Future Tulip B.V.

2 записи

Flandriia

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,

2 записи

Fisbal

Действует

Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая

SCHUMANN INGEBORG

1 запись

Fragrant Sunburst

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Berg Freesia

2 записи

Fortuna

Действует

Monarda fistulosa L. · Bee balm, Horse-mint, Purple bee balm, Wild b, Wild bergamot, Wild bergamot bee balm

Svydenko Liudmyla, Korablova Olha, Rys Myroslava

4 записи

Fine verde compatto

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

FLAME

Отозван

Houttuynia cordata Thunb. · Fishwort

J. J. COSTIN

1 запись

Fin compact

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Fontaine

Действует

Fragaria L. · Земляника

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

Ferradine

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Fidelio

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

Prof. Dr. H. Becker

4 записи

Fenomen

Прекращена

Rubus idaeus L. · Малина

Dorosh Olena Vasylivna, Honchar Halyna Kindrativna,

2 записи

Feminello

Действует

Citrus x limon (L.) Osbeck · Лимон

INCONNU (FR)

1 запись

FERTOEDI KARMIN

Прекращена

Rubus idaeus L. · Малина

Kollanyi Laszlo / German Istvanne

1 запись

Fernet

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

Ahronomichnyi Nats. Doslidnyts`kyiinstytut Frantsi

1 запись

Fereynet

Заявка подана

Juglans regia L. · Орех грецкий

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Firebolt

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Fiolent

Прекращена

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Sokolov Serhii Oleksandrovych, Dmytriiev Volodymyr Ihorovych,

2 записи

Feniks

Прекращена

Paulownia Sieb. et Zucc. · Павловния

Solomenko Andrii Ivanovych, Parii IAroslav Fedorovych, Parii Myroslav Fedorovych,

2 записи

Fibion

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

2 записи

Перейти к странице 82 163 233 245 323 327 343 409 433 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.