Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Ernye

Действует

Rosa L. · Роза

Mark Gergely / Mark Gergelyne

2 записи

Elvira MAR

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska

1 запись

ELEGANCE

Прекращена

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония

Gunter DUMMEN (DE)

1 запись

Elstar Roelse

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

Ederena

Прекращена

Vitis vinifera L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Early canada

Прекращена

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Domaine Public (FR)

1 запись

Early Orange ISK

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

Earliglow

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Livestock and Seed Division (US)

1 запись

Early Bird

Действует

Muscari · Мускари

Van Woesik Veredeling B.V.

1 запись

Ehrenfelser

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-

2 записи

Early Szampion

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

2 записи

Dusty Belle

Отозван

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Floricultura B.V.

1 запись

Early Long White

Действует

Raphanus sativus L. var. sativus · Редис

Lim Sang Hwa

2 записи

Einset seedless

Действует

Vitis L. · Виноград

CORNELL UNIVERSITY (US)

1 запись

DULCIZ YELLOW

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запись

Duen`ia

Действует

Raphanus sativus L. · Редька

Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,

2 записи

DUFTWOLKE

Прекращена

Rosa L. · Роза

MATHIAS TANTAU

1 запись

DUCPGF

Действует

Rosa L. · Роза

Ducher Fabien (FR)

1 запись

Dow Jones Orange

Отозван

Tulipa L. · Тюльпан

Maveridge International B.V.

1 запись

Double Diamond

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Earlyman

Прекращена

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

Louis Poloni (FR)

1 запись

Double Touch

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Dorsand

Прекращена

Rosa L. · Роза

Francois Dorieux

1 запись

DORROUG

Отозван

Rosa L. · Роза

Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 235 245 325 327 345 409 435 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.