Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

GAUROU

Отозван

Rosa L. · Роза

Roseraies GAUJARD (FR)

1 запись

Gartentraum

Прекращена

Rosa L. · Роза

HEMPELMANN| Herbert Hempelmann

1 запись

Galil

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

R.SHEMI LTD

1 запись

Genovese classico

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Ganimedes

Заявка подана

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Fusion

Действует

Lilium L. · Лилия

Kwekerij de Sch³llhorn

1 запись

Galatino

Прекращена

Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая

PARATY B.V.B.A

1 запись

Fuego

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Penning Breeding B.V.

1 запись

Garden of Clusius

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

1 запись

GAMMA

Прекращена

Rosa L. · Роза

Roseraies GAUJARD (FR)

1 запись

Freska

Охрана истекла

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,

2 записи

Fuenta

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Frere de Taizé

Прекращена

Rosa L. · Роза

Łukasz Rojewski

1 запись

Gaisra

Прекращена

Pyrus communis L. · Груша

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Frisé

Прекращена

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Domaine Public (FR)

1 запись

Fortesa

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Foxley

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Fostery King

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Haaster Flowerbulbs

1 запись

Fondante de Charneux

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Information not available - Contact NL authorities

1 запись

Flisak

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Koszalińskie Przedsiębiorstwo Hodowli Roślin i Nasiennictwa

1 запись

Foiano

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

MANIFATTURE SIGARO TOSCANO S.P.A.

1 запись

Froschkönigin

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

ARGE Bauernparadeiser

1 запись

Flamengo

Заявка подана

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

1 запись

Fontanara

Охрана истекла

Vitis vinifera L. · Виноград

Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Önologie -

2 записи

Перейти к странице 82 163 232 245 322 327 342 409 432 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.