Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Chicago

Отозван

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

M.C. Zonneveld B.V.

1 запись

Chantenaya A Coeur Rouge

Действует

Daucus carota L. · Морковь

GERARD SIMON

1 запись

ChauchÃ© gris G

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

CERTITUDE

Отозван

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда узколистная

F.D.G.D.C. (FR)/Service Utilite Agricole Developpement -Alpes Haute Provence (FR)

1 запись

China white

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

Maatschap J.G. en S. Straathof

1 запись

CENTAURE

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Les Graines Caillard Sa (FR)

2 записи

Cavolino

Действует

Lilium L. · Лилия

De Jong Beheer B.V.

1 запись

Chauché gris G

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Chatus

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Chasselas Muscat

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Ceb Crimson

Действует

Lilium L. · Лилия

McRae

1 запись

CAUDAL

Заявка подана

Cucumis sativus L. · Огурец

SEMILLAS FITO, S.A.

1 запись

Carnaval

Прекращена

Anthurium-Andreanum-Hybriden · Антуриум Андре

Anthura B.V.

1 запись

Carlo Boszhard

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

C.W. van der Hulst Bloembollen B.V.

1 запись

CARBONERO

Отозван

Capsicum annuum L. · Перец

AGRINATURE INDALICA, S.A.

1 запись

Catone

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Catania

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Carbonero

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Castets

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Cantaloup d'Alger

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

1 запись

Candy Star

Действует

Hippeastrum Herb. · Гиппеаструм

Park Amaryllis V.O.F.

2 записи

Carcaghjolu biancu

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Cammeo

Отозван

Rosa L. · Роза

BREA LIONELLO

1 запись

Carlton

Прекращена

Narcissus L. · Нарцисс

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

1 запись

Перейти к странице 82 163 242 245 327 332 352 409 442 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.