Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus domestica L. · Слива
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Populus L. · Тополь
AMINAL-INSTITUUT BOSBOUW EN WILDBEHEER E.V.
Phleum nodosum L. · Тимофеевка узловатая
EIGEN VERMOGEN VH INSTITUUT VOOR LANDBOUW- EN VISSERIJONDERZOEK
Nerium oleander L. · Олеандр обыкновенный
Olivier Faure (FR)
Citrus hystrix DC. · Leech Lime, Mauritius Papeda, Porcupine Orange
INCONNU (FR)
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
VINATORU COSTELMUSAT BIANCABRATU CAMELIANEGOSANU GEANINAPOPESCU MATILDA
Lilium L. · Лилия
Hoogland & Van Veen Lelie B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Prunus domestica L. · Слива
MORETTINI (IT)
Lilium L. · Лилия
Bisschoff Tulleken B.V.
Allium cepa L. · Лук репчатый
AGROSEL S.R.L.
Lilium L. · Лилия
Laan Flora Facilities B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Rooijakkers inzake Ligthart
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin SA (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Lilium L. · Лилия
The Originals B.V.
Rosa L. · Роза
NIELS DINES POULSEN
Rosa L. · Роза
HAENCHEN| Dr. sc. Eckart Haenchen
Vitis vinifera L. · Виноград
ARDVCG - MAIRIE DES TARTARAS (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
Chris Warner (GB)
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Роза
Chris Warner (GB)
Ipheion Raf. · Spring Starflower
Clarke Orchard House