CADENERA
ДействуетCitrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
ES
4 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cappelli
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
IT
3 записи
Blanche à collet vert hors terre
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
FR
3 записи
Black Pearl
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
NL
5 записей
Bellpuig
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
ES
3 записи
Bertone
ДействуетOryza sativa L. · Рис
IT
4 записи
Annica
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
NL
3 записи
ARAUCO
ДействуетOlea europaea L. · Олива
ES
3 записи
Alberello di Sarzana
ДействуетCucurbita pepo L. · Кабачок
IT
3 записи
WILMUTA
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Petit Verdot
ДействуетVitis L. · Виноград
MARSH
ДействуетCitrus x paradisi Macfad. · Грейпфрут
Muscat de Hambourg
ДействуетVitis L. · Виноград
Junami
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Formosa
ДействуетPrunus salicina Lindl. · Слива китайская
Ranko
ДействуетAllium cepa L. · Лук репчатый
UA
3 записи
Wunder von stuttgart
ДействуетLactuca sativa L. · Салат
FR
HR
2 записи
Telefono enrame
Охрана истеклаPisum sativum L. · Горох
ES
SI
2 записи
Ciliegia
ДействуетRaphanus sativus L. · Редька
IT
SI
2 записи
Xarello
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
FR
2 записи
Zeva Herbsternte
Охрана истеклаRubus idaeus L. · Малина
HU
SI
2 записи
Tenroy
ДействуетMalus Mill. · Яблоня
IT
NL
2 записи
Zahoracka
ПрекращенаPrunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
CZ
SK
2 записи
Ostara
Охрана истеклаFragaria L. · Земляника
CZ
SK
2 записи