Red Bartlett
ДействуетPyrus communis L. · Груша
ES
6 записей
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Renzino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
3 записи
Rikö
ДействуетRibes x nidigrolaria Rud. Bauer et A. Bauer · Йошта
HU
6 записей
Retato degli ortolani
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
IT
3 записи
Pomforyou
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
DE
6 записей
Primaris
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
FR
6 записей
Pitestean
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
RO
4 записи
NUBIANA
ДействуетPrunus salicina Lindl. · Слива китайская
ES
4 записи
Néctar
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
HU
3 записи
Narana
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
DE
6 записей
Merlan
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
NL
5 записей
Miorita
ДействуетTrifolium repens L. · Клевер ползучий
RO
3 записи
Malling Juno
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
NL
10 записей
Merkur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
7 записей
LISBON
ДействуетCitrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
ES
3 записи
Magdalena
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
NL
3 записи
Max red bartlett
ДействуетPyrus communis L. · Груша
SI
5 записей
LARRY ANN
ДействуетPrunus salicina Lindl. · Слива китайская
ES
3 записи
Leora
ДействуетRibes uva-crispa L. · Крыжовник
DE
6 записей
Jervicella
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
3 записи
Laprima
ДействуетRibes uva-crispa L. · Крыжовник
DE
6 записей
Jester
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
PL
4 записи
Ines
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
DE
4 записи
Jet
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
NL
5 записей