Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Allium cepa L. · Лук репчатый
De Corato Sementi (IT)
Rosa L. · Роза
Iris Helga Hetzel
Rosa L. · Роза
H.A.VERSCHUREN EN ZN
Rosa L. · Роза
HANEKAMP| Piet Hanekamp
Humulus lupulus L. · Хмель
Franz Gmelch / Herbert Ehrmaier
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Dianthus L. · Гвоздика
Flavio Michele Sapia (IT)
Malus Mill. · Яблоня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Malus Mill. · Яблоня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Malus Mill. · Яблоня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
APP Darzkopibas instituts
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Vitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
Malus Mill. · Яблоня
DELBARD| Pepinieres et Roseraies Georges Delbard S.A.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Rosa L. · Роза
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Zea mays L. · Кукуруза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Domaine Public (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Cucumis melo L. · Дыня
SAS HM Clause (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Solanum lycopersicum L. · Томат
ENZA ZADEN B.V.