Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner · Томат (межвидовые гибриды)
ESASEM SPA
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Crop Protection AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Asparagus officinalis L. · Спаржа
AspEnza B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
SAT 9413 FRUTARIA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Zaiger's Inc. Genetics (US)
Pyrus communis L. · Груша
Rudolfs Dumbravs
Spathiphyllum Schott · Спатифиллум
P.C.M. Olsthoorn Holding B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
HM Clause Inc (US)
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Barberet & Blanc S.A.
Cucumis sativus L. · Огурец
Enza Zaden Beheer B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Exacum affine Balf. f.
Ex-Plant ApS
Lilium L. · Лилия
Van Zanten Flowerbulbs B.V
Dianthus L. · Гвоздика
HYBRIDA S.R.L
Tulipa L. · Тюльпан
Hybris B.V.
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Ligustrum obtusifolium Siebold & Zucc. · Amur privet
Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) Eenheid Plant
Humulus lupulus L. · Хмель
Roger D Jeske
Campanula L. · Колокольчик
BURPEE NL B.V.