До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Botex 012

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

BBSAL01301

Заявку подано

Salvia L. · Шавлія

Plant 21 LLC

3 записи

Brant01

Чинний

Viburnum odoratissimum Ker Gawl.

PAUL EDWIN JR KLINGER

3 записи

CIVRH612

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

4 записи

Botex 008

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

AUSCP17960

Чинний

Rosa L. · Троянда

David Austin Roses

3 записи

BotEx 001

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

3 записи

Botex 002

Чинний

Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

3 записи

AUSA27A16

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

David Austin Roses

3 записи

AZAARE02

Чинний

Rhododendron L. · Рододендрон

Kwekerij Arends Paterswolde B.V.

3 записи

Dani

Чинний

Skimmia japonica Thunb. · Скіммія японська

Adrianus Jozeph Moerings

3 записи

AUSCP17431

Чинний

Rosa L. · Троянда

David Austin Roses

4 записи

Palla rossa precoce

Охорону припинено

Cichorium intybus L. · Цикорій

C. E. Zimmermann (US)

IT SI
2 записи

Kagraner sommer

Припинено

Lactuca sativa L. · Салат

Service Officiel de Controle (FR)

FR IT
2 записи

Utah 5270 R

Охорону припинено

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча

Petoseed, US

ES SI
2 записи

Zittauer gelbe

Чинний

Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста

Saatzucht Quedlinburg-DE

DE SI
3 записи

White Europe

Охорону припинено

Lilium L. · Лілія

J.W.A VAN der WERELD (NL)

FR NL
2 записи

Wesbag

Охорону припинено

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

WEST SELECT| West Select B.V.

DE NL
2 записи

Vitakola

Припинено

Actinidia Lindl. · Актинідія

Jan Kola Daniela Kolova

CZ PL
2 записи

Vinamari

Чинний

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

NIRIT SEEDS

GR IT
2 записи

Uhlensch

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

INAKTIV Jürgen Uhl (Walter Uhl Baumschulen)

DE NL
2 записи

Trakeeplac

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pepinieres de la Saulaie SA (FR)

FR NL
2 записи

Перейти до сторінки 42 84 132 152 168 242 252 336 420 504