Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Троянда
TANTAU NACH| Rosen Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
John Constable
Solanum lycopersicum L. · Томат
SAIS SPA- Cesena (IT)
Dianthus L. · Гвоздика
Dr. Giacomo Nobbio (IT)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HM.CLAUSE
Dianthus L. · Гвоздика
Nicoletta Baratta (IT)
Malus Mill. · Яблуня
SASAKI KIKIJI
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Cucumis melo L. · Диня
A.A. RAM MARKETING L.T.D.
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Semenarna Ljubljana, SI
Prunus domestica L. · Слива
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Semenarna Ljubljana, SI
Solanum lycopersicum L. · Томат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Pastinaca sativa L. · Пастернак посівний
Podravka Poljopri. sjemen. (HR)
Rosa L. · Троянда
POULSEN ROSER A/S
Gladiolus L. · Гладіолус
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
G.NOBBIO
Rosa L. · Троянда
Paul Pekmez (FR)