Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале
Domaine Public (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Tulipa L. · Тюльпан
REUS S.
Cucumis melo L. · Диня
HM.Clause S.A.S.
Capsicum annuum L. · Перець
"Florian" OOD - Ruse (BG)
Tulipa L. · Тюльпан
FA. LIGTHART'T VELD J.
Prunus domestica L. · Слива
Institute of Fruit Crops-Plovdiv
Capsicum annuum L. · Перець
Tezier SA (FR)
Zea mays L. · Кукурудза
Syngenta Seeds
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Сорго Друммонда
Tobin Victor Tadeo
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Theodorus Adrianus Segers
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia Vegetable Seeds B.V.
Cucumis melo L. · Диня
HAO-DEMETER Institute of Plant Breeding and Genetic Resources
Vitis vinifera L. · Виноград
Villa Mayor
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
HM Clause Inc (US)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
SMEDEKS Co d.o.o
Malus Mill. · Яблуня
Jaroslav Tupy Institute of Experimental Botany / Otto Louda Institute of Experimental Botany