До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Taeyang mild

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

ReinSaat KG

AT
2 записи

Tanrezlaw

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Rosen Tantau KG

DK
2 записи

Sweetbang

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Agro Selections Fruits S.A.S.

FR
4 записи

Sweetbaby

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Tezier SA (FR)

FR
2 записи

Suzan

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

GENESIS SEED LTD

IT
2 записи

Summer Love

Чинний

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Schoone Rene

NL
2 записи

Taigeto

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
2 записи

Supporto

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

TAKII EUROPE B V

NL
2 записи

Tasty Sweet

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

SUNSEEDS

IT
2 записи

Superslatki

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

Bc Institut d.d. Zagreb (HR)

HR
2 записи

Sunny Grenada

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Niels Johannes Cornelis

NL
2 записи

SUNTAN

Припинено

Malus Mill. · Яблуня

EAST MALLING RESEARCH ASSOCIATION

DK
2 записи

Sunset

Відкликано

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Heike Suphachadiwong

NL
2 записи

Sunny Azores

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Niels Johannes Cornelis

NL
2 записи

Sunchocola

Чинний

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

TOKITA Sementi Italia srl

IT
2 записи

Styrian Eagle

Чинний

Humulus lupulus L. · Хміль

Slovenian Institute of Hop Research and Brewing

SI
2 записи

Sunny Keys

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Niels Johannes Cornelis

NL
2 записи

Sweet Palena

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

ReinSaat KG

AT
2 записи

Sumatra

Чинний

Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Sucrin de tours

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Domaine Public (FR)

FR
3 записи

Suffolk Red

Чинний

Vitis L. · Виноград

Cornell University Foundation Inc (US)

FR
2 записи

Sunelstar

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Philippe Chauvet

FR
2 записи

Strong Love

Чинний

Lilium L. · Лілія

Boltha van der Marel B.V.

NL
2 записи

Перейти до сторінки 55 84 145 165 168 252 255 336 420 504