Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Solanum melongena L. · Баклажан
Kees Reinink
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Fragaria L. · Суниця
Voth, Victor|Santa Ana, CA / Shaw, Douglas V.|Davis, CA / Bringhurst, Royce S.|Davis, CA
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes
Rosa L. · Троянда
Louis Lens Boomkwekerijen NV.
Cucumis melo L. · Диня
HM Clause, F
Rosa L. · Троянда
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Троянда
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes (DE)
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Cucumis melo L. · Диня
Nunhems B.V.
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Cucurbita pepo L. · Кабачок
PIETERPIKZONEN BV
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
SABANCI METIN
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Enza Zaden, NL
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Takii & Co. Ltd., Kyoto 600-91
Rubus idaeus L. · Малина
The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Proplant AG
Rosa L. · Троянда
R. HARKNESS & CO. LTD.