Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Emyelle

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Crop Protection AG

5 записей

Allbell

Действует

Monarda didyma L. · Монарда двойчатая

WIM VAN DEN HOOGEN

4 записи

WEKsproulses

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

4 записи

WEKroalt

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

4 записи

Wekcocbeb

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

4 записи

Viviane

Действует

Rosa L. · Роза

HANS JURGEN EVERS (T)

4 записи

Violetta

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

ReinSaat KG

5 записей

Venere

Действует

Oryza sativa L. · Рис

WANG XUE REN

5 записей

Tonda Pacifica

Действует

Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная

Shawn A. Mehlenbacher, Rebecca L. McCuskey, David C. Smnit

6 записей

TOP_RED

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

9 записей

Tifany

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB produccion vegetal S.L. (ES)

7 записей

Tomahawk

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Limagrain UK

8 записей

Tiny Rocket

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Niels Johannes Cornelis

4 записи

Timor

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Hazera

5 записей

Tiny Orange Sensation

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Nicolaas Aloysius Maria|'t Zand, NL

4 записи

Tappiana

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

DLF Trifolium A-S, DK

5 записей

Tanarubz

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

4 записи

Sweet Juana

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zaiger's Inc Genetics, Zaiger's Inc Genetics

6 записей

Sweet Dario

Действует

Spathiphyllum Schott · Спатифиллум

Pothos Plant B.V.

4 записи

Sweetchief

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

6 записей

Sunny Okinawa

Действует

Lilium L. · Лилия

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Sunny Bahamas

Действует

Lilium L. · Лилия

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Sunbor

Действует

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

BEJO ZADEN

5 записей

Sunny Borneo

Действует

Lilium L. · Лилия

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Перейти к странице 45 65 82 155 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.