Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre La Naour, executor
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
Hofmann Christa
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Rosa L. · Роза
Marie Louise Meilland
Rosa L. · Роза
MEILLAND MARIE LUISE
Daucus carota L. · Морковь
MORAVOSEED
Cucumis melo L. · Дыня
NUNHEMS BIO OBTENTION
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Ralf Kuijpers
Rosa L. · Роза
Samuel McGredy
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
Dactylis glomerata L. · Ежа сборная
L'INSTITUT NATIONAL DE LA
Festuca arundinacea Schreb. · Овсяница тростниковая
INRA
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Jennings, Derek L.|Dundee, Scotland
Solanum melongena L. · Баклажан
Kees Reinink
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Rosa L. · Роза
Louis Lens Boomkwekerijen NV.
Cucumis melo L. · Дыня
HM Clause, F
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes (DE)