Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Fragaria L. · Земляника
WASSENAR LEENDERT MICHIEL
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Pyrus communis L. · Груша
Station de Geneva (US)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Pop Vriend Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Cucumis sativus L. · Огурец
Bruinsma Seeds B.V.
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Bejo Zaden BV (NL)
Allium sativum L. · Чеснок
MORAVOSEED CZ A.S.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
SPINKS G.T. (GB)
Capsicum annuum L. · Перец
Sementi Dotto (IT)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER FLOYD
Lilium L. · Лилия
PEACOCK B.V., IMANSE LELIEVEREDELING B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR