Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Sica Centrex (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
VAN DER PLOEG SJAAK
Dahlia Cav. · Георгина
Gebr. Verwer V.O.F.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Justus Böhm
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Zaiger, Chris F.|537 Rosemore Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Gary N.|1907 Elm Ave., Modesto, CA 95358 / Gardner, Leith M.|1207 Grimes Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Grant G.|4005 California Ave., Modesto, CA 95358
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford, USA
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Vitis vinifera L. · Виноград
Manuel Tornell, Juan Carreno, Investigacion y Tecnologia de Uva de Mesa
Rosa L. · Роза
STICHTING DLO-CENTRUM VOOR PLANTENVEREDELINGS-EN
Rosa L. · Роза
G.P.Ilsink
Rosa L. · Роза
Interplant Roses B.V
Vitis vinifera L. · Виноград
MANUEL TORNEL MARTINEZ
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Rubus idaeus L. · Малина
Information not available - Contact NL authorities
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Vyzkumny A Slechtitelsky Ustav Ovocnarsky Holovousy s.r.o.
Rosa L. · Роза
R HARKNESS and CO LTD
Bromus sitchensis Trin. · Костер ситхинский
AgResearch (NZ)
Anethum graveolens L. · Укроп
Olaf Kunzemann
Oryza sativa L. · Рис
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)