Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Sugar Star

Прекращена

Pisum sativum L. · Горох

ROGERS SEED CO

6 записей

Spikena

Прекращена

Verbena L. · Вербена

Syngenta Seeds B.V.

4 записи

Solaris

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Zima Jan, Louda Otto, Tupy Jaroslav,

6 записей

Sivan

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Zeraim Gedera Ltd (IL)

4 записи

Simchoca

Прекращена

Rosa L. · Роза

Nola Simpson (NZ)

4 записи

Senator

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Nunhems B.V.

8 записей

Sansa

Заявка подана

Malus Mill. · Яблоня

4 записи

Sapomiel

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

5 записей

Sanaterra

Действует

hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner · Томат (межвидовые гибриды)

TAKII and CO LTD

6 записей

Saint Anna

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

MARTIJN VAN STEE

6 записей

Rotemi

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Yosef Efraim|Hod HaSharon 45100, IL / Meizles Asaf|Hod HaSharon, IL

6 записей

Royal Nicolette

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

John M. F. de Jong

4 записи

Royal Daphne Supreme

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

Bouvardiakwekerij de Jong V.O.F.

4 записи

Rosecrystal

Прекращена

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония

Elsner, Wh.

4 записи

Red Rising Sun

Прекращена

Petunia Juss. · Петуния

KIRIN BREWERY CO LTD

4 записи

Poulrise

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulkalm

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulclimb

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Pricia

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

6 записей

Priabel

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

7 записей

POULninga

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

POULlute

Действует

Rosa L. · Роза

POULSEN ROSER A/S

4 записи

POULfuna

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

4 записи

Poultieme

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Перейти к странице 46 66 82 156 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.