Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

POULterp

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Pouleden

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

4 записи

Predehin

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Theo Adrianus Segers

4 записи

POULelap

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

POULbota

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Premium Blond

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals BV, The Originals BV

6 записей

Poultika

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Pouldrik

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

4 записи

Platornec

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

7 записей

Platimoon

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.

6 записей

Perseida

Заявка подана

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

Juan Francisco Ruiz Gil

4 записи

Paulonas

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

6 записей

Penelope

Действует

Oryza sativa L. · Рис

Ideariso Societa Agricola S.r.l.

5 записей

Papaya

Действует

Rosa L. · Роза

VAHLDIEK| Alfred Vahldiek (Schnittblumen-Kulturen) / VAHLDIEK MARGARETE| Margarete Vahldiek

4 записи

Overtime

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Wagner L. Adam, Brazelton M. David

7 записей

Oscar

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB produccion vegetal S.L. (ES)

7 записей

Nova Zembla

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

5 записей

Nerone

Действует

Oryza sativa L. · Рис

LUGANO LEONARDO SRL

5 записей

Nectarreve

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

6 записей

Natchez

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

University of Arkansas, USA

7 записей

Nectarnovala

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

6 записей

Nectana

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

6 записей

Nagasaki

Действует

Daucus carota L. · Морковь

BEJO ZADEN

5 записей

Moonbeam

Охрана истекла

Ornithogalum candicans (Baker) J.C. Manning & Goldblatt · Galtonia, Summer-hyacinth

STIDOLPH| Nora Stidolph / STIDOLPH DIANA| Diana Stidolph

4 записи

Перейти к странице 47 67 82 157 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.