Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Flying A

Действует

Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный

Oregro Seeds

6 записей

Flatchief

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

6 записей

Flatcandy

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

6 записей

Fenda

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HM.CLAUSE

4 записи

Finesse

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Sandra Maria Boerekamp, Mark Boerekamp

6 записей

Farolito

Действует

Lilium L. · Лилия

PEACOK B.V.& IMANSE LELIEVEREDEL ING B.V.

4 записи

Exonic

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

7 записей

Equator

Действует

Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная

HOLLAND SELECT

5 записей

Emily

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

Olaf Kunzemann

4 записи

Elowen

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

Nunhems B.V., 6083 AB Nunhem

6 записей

Efera

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Piet H.Smeenge

6 записей

DrisRaspFifteen

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Matthias D. Vitten Moises D. Gonzalez

4 записи

Edwina

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

Olaf Kunzemann

5 записей

Drisblackfour

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

DRISCOLL'S INC

11 записей

Diana

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

4 записи

Delstrorange

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

4 записи

DELSENT

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

5 записей

Delfloga

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

6 записей

Delcored

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

8 записей

Delianne White

Действует

Chrysanthemum L. · Хризантема

JAN HOEK

4 записи

Delfo

Действует

Oryza sativa L. · Рис

Almo S.p.A.

5 записей

Corvette

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

4 записи

Credo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Maria-Angeles Benedi

5 записей

Conservor

Действует

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот

BEJO ZADEN

4 записи

Перейти к странице 50 70 82 160 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.