Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulrise

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Priabel

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

7 записів

Pricia

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

6 записів

POULlute

Чинний

Rosa L. · Троянда

POULSEN ROSER A/S

4 записи

Poultieme

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Pouleden

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

4 записи

POULterp

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulkalm

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Predehin

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Theo Adrianus Segers

4 записи

POULelap

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

POULfuna

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

4 записи

Pouldrik

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Premium Blond

Чинний

Lilium L. · Лілія

The Originals BV, The Originals BV

6 записів

Poultika

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

POULninga

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

POULbota

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Platornec

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

7 записів

Platimoon

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.

6 записів

Perseida

Заявку подано

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

Juan Francisco Ruiz Gil

4 записи

Papaya

Чинний

Rosa L. · Троянда

VAHLDIEK| Alfred Vahldiek (Schnittblumen-Kulturen) / VAHLDIEK MARGARETE| Margarete Vahldiek

4 записи

Paulonas

Чинний

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

6 записів

Penelope

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Ideariso Societa Agricola S.r.l.

5 записів

Overtime

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Wagner L. Adam, Brazelton M. David

7 записів

Oscar

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB produccion vegetal S.L. (ES)

7 записів

1 2 ... 57 58 59 60 61 62 63 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 50 70 84 160 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.