Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus idaeus L. · Малина
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Троянда
Interplant Roses B.V
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Vyzkumny A Slechtitelsky Ustav Ovocnarsky Holovousy s.r.o.
Bromus sitchensis Trin. · Alaska Brome Grass
AgResearch (NZ)
Rosa L. · Троянда
R HARKNESS and CO LTD
Anethum graveolens L. · Кріп
Olaf Kunzemann
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Oryza sativa L. · Рис
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Oryza sativa L. · Рис
S.I.S. SOCIETA' ITALIANA SEMENTI
Lolium multiflorum Lam. · Райграс багатоукісний
Oregro Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Ocimum basilicum L. · Базилік
Olaf Kunzemann
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Sandra Maria Boerekamp, Mark Boerekamp
Phaseolus coccineus L. · Квасоля багатоквіткова
HOLLAND SELECT
Lilium L. · Лілія
PEACOK B.V.& IMANSE LELIEVEREDEL ING B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rubus idaeus L. · Малина
Matthias D. Vitten Moises D. Gonzalez
Lactuca sativa L. · Салат
Nunhems B.V., 6083 AB Nunhem
Solanum tuberosum L. · Картопля
Piet H.Smeenge
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Ocimum basilicum L. · Базилік
Olaf Kunzemann