Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Fragaria L. · Суниця
LEIS, Michelangelo, IT / MARTINELLI, Alessio, IT / CASTAGNOLI, Gianfranco, IT
Oryza sativa L. · Рис
Almo S.p.A.
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden Beheer B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Maillard Arsene|Elne, FR / Maillard Laurence|Elne, FR
Daucus carota L. · Морква
ZONNEVELD OLAF
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Dianthus L. · Гвоздика
William E. DUFFETT (US)/JESSEL H. WALTER (FR)
Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.
Jan Jacob Bos
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Ocimum basilicum L. · Базилік
Udo Schäfer
Vitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида
Valin Charles|Norwich, GB
Lilium L. · Лілія
Mak Nicolaas Aloysius Maria|'t Zand, NL
Phlox paniculata L. · Флокс волотистий
Verschoor Janus
Carica papaya L. · Папая
Roberto Jaime García Padilla
Verbena L. · Вербена
Yomo Yasunori
Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська
Plant Growers Australia Pty Ltd
Campanula L. · Дзвоники
Blom Arie
Rosa L. · Троянда
Weeks Roses
Ipomoea batatas (L.) Lam. · Батат
Pecota Kenneth|Raleigh, NC / Yencho G. Craig|Washington, NC / Pierce Cynthia|Clayton, NC
Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська
Plant Growers Australia Pty Ltd
Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида
Wood Timothy D
Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська
Plant Growers Australia Pty Ltd