Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Avalon

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

R P JONES

5 записів

Bapollu

Чинний

Rosa L. · Троянда

Peter Adriaan van de Pol^^^Unifarm Landbouwuniversiteit Wageningen^^^Bartels Breeding B.V.

4 записи

Avant Garde

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Marax Tulips vof

4 записи

Bacardi

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

4 записи

Avirine

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

8 записів

Ausblush

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

David C H Austin (GB)/Patricia J Austin (GB)

4 записи

Arcade

Чинний

Lilium L. · Лілія

WIM VLETTER

4 записи

AC Harrow Delicious

Чинний

Pyrus communis L. · Груша

David M. Hunter

7 записів

Adorelle

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Crop Protection AG

5 записів

After Eight

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

4 записи

Swan

Чинний

Lolium perenne L. · Райграс пасовищний

DLF Seeds A/S

5 записів

Ruicf1412a

Чинний

Rosa L. · Троянда

HENDRIKUS CORNELIS ADRIANUS DE GROOT

6 записів

R203

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

IFO SARL (FR)

4 записи

PEPS 7016

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

SCEA Pomes Escande Programme Selection (FR)

6 записів

Prim 19

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Stoppel Peter

4 записи

Ph2t3h

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

5 записів

Noya

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Aardappelkweek- en Selectiebedrijf Ijsselmeerpolders B.V.

7 записів

NF149

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

New Fruits, I

7 записів

Mae

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

HM Clause SA (FR)

4 записи

GW1

Чинний

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

Watters Graeme (AU)

4 записи

Flex

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

ProGene Plant Research LLC

4 записи

Emir

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

4 записи

Frig

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

DANESPO AS, DK - 7323 GIVE

5 записів

Hort16A

Чинний

Actinidia Lindl. · Актинідія

Russell Lowe^^^Hinga Marsh

4 записи

1 2 ... 62 63 64 65 66 67 68 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 55 75 84 165 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.