К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Korcharblo

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm-Alexander Kordes/ Tim-Herman Kordes/ John-Vincent Kordes

4 записи

Korburox

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORtragoso

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes^^^Tim-Hermann Kordes^^^John Vincent Kordes

4 записи

Korsnokinu

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

4 записи

Kormifari

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Korcaseipp

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Korgohowa

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Korblohawa

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

5 записей

Korbaspro

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Koramsaro

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Kudos Mandarin

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Janet N. Egger

5 записей

Kudos Gold

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Janet N. Egger

4 записи

Koruteli

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORtuberlou

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes^^^Tim-Hermann Kordes^^^John Vincent Kordes

4 записи

Korschwill

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Korsehendie

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

4 записи

Koroligeo

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes^^^Tim-Hermann Kordes^^^John Vincent Kordes

5 записей

KORliolow

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Korkupmul

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORnagelio

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

4 записи

Kormarkron

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORgolgat

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Kerlavangem

Действует

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда узколистная

Priscilla Grace Kerley, David William Kerley, Timothy Edward Kerley

4 записи

Korfliaumi

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm-Alexander Kordes/ Tim-Herman Kordes/ John-Vincent Kordes

4 записи

Перейти к странице 55 75 82 163 165 245 327 409 490