Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM.CLAUSE
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
Tulipa L. · Тюльпан
Toyota Tokuji|Nishii Kenji|Tsutsui Kiyoshi|Ogura Tetsuo|Murakami Kinji|Kanamori Matsuo|Amano Masayuki|Nezu Mitsuya|Imai Fujio|Urashima Osamu|Hirata Yoshiki
Ocimum basilicum L. · Базилик
Jan Draaistra
Solanum lycopersicum L. · Томат
HW Seeds B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
MTS Mellema-Versteeg
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Estonian University of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Solanum melongena L. · Баклажан
GEOMARKET Ltd. (GR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill ssp. crispum · Петрушка
Moravoseed Spol. S.r.o
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
Priscilla Grace Kerley
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Southern Seed s.r.l (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Gerbera L. · Гербера
FLORIST HOLLAND B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Capsicum annuum L. · Перец
ReinSaat KG
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Vilmorin SA (FR)
Malus Mill. · Яблоня
JYTTE KALLEHAVE
Capsicum annuum L. · Перец
De Bolster B.V.
Malus Mill. · Яблоня
Uecker, William