Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Yordanka Tosheva
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Semenarna Ljubljana, SI
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
SEMILLAS FITO, S.A.
Cucumis melo L. · Дыня
HM.Clause S.A.S.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems Netherlands B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Dianthus L. · Гвоздика
Nobbio G.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz
Olea europaea L. · Олива
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
Graines Gautier SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)