Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Wekjuvoo

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

2 записи

WEKcatlart

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

2 записи

Violette

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Wekiwa SG

Действует

Citrus xtangelo J. W. Ingram & H. E. Moore · Танжело

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Vilmitar

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Estonian University of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre

4 записи

Vulcano

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Tezier SA (FR)

2 записи

Visione

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Vert Grimpant

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

2 записи

Vikat

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

4 записи

Vima Zanta

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

3 записи

Vert grand du Nord

Действует

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая

Domaine Public (FR)

2 записи

Victoria

Действует

Rosa L. · Роза

Carmel

2 записи

Villax

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia Vegetable Seeds B.V.

3 записи

Veronor

Прекращена

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Syngenta Seeds B.V.

2 записи

Vigri

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Alice Anderfeld 70%,Peeter Tamm 20%,Jaan Sarv 10%

3 записи

Varese

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Valiente

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Clause (FR)

2 записи

VERA DEL VALLES

Действует

Olea europaea L. · Олива

2 записи

Valstar

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

PEPINIERES DU VALOIS SARL, FR

5 записей

Up White

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

REUS S.

3 записи

Valenciano temprano

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

2 записи

Valdeoro

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

3 записи

VB Liepa

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas

2 записи

Valverde

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Перейти к странице 45 82 135 155 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.