Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Ulpiya

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Institute of Fruit Crops-Plovdiv

3 записи

Up Pink

Прекращена

Tulipa L. · Тюльпан

FA. LIGTHART'T VELD J.

2 записи

Twingo

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Tezier SA (FR)

3 записи

Triplex

Прекращена

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL

2 записи

Tsarska kapia

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

"Florian" OOD - Ruse (BG)

2 записи

Tucson

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Seeds

3 записи

Transparent

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Tropic Butterfly

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Theodorus Adrianus Segers

2 записи

Topaz

Действует

Malus Mill. · Яблоня

Jaroslav Tupy Institute of Experimental Botany / Otto Louda Institute of Experimental Botany

2 записи

TROPIC_BEAUTY

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

3 записи

TOURIGA NACIONAL

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

Villa Mayor

3 записи

Torricelli

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.

4 записи

Tob faca bmr

Заявка подана

Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава

Tobin Victor Tadeo

2 записи

Timeax

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia Vegetable Seeds B.V.

3 записи

TOP KROP

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

SMEDEKS Co d.o.o

2 записи

Thrakiotiko

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HAO-DEMETER Institute of Plant Breeding and Genetic Resources

2 записи

Thielim

Действует

Asparagus officinalis L. · Спаржа

Asparagus Beheer B.V.

4 записи

Tonga

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Gautier Semences SAS (FR)

2 записи

Teton de Venus

Охрана истекла

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Thunderhead

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

HM Clause Inc (US)

3 записи

Timotion

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Seminis Vegetable Seeds

3 записи

TENDRESSE

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Domaine de Castang SA (FR)/Arsene Maillard (FR)

2 записи

TENDER NIGHT

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Marie Louise Meilland (FR)

2 записи

Teint frais

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Перейти к странице 46 82 136 156 163 245 246 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.