Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
keine Angabe
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger (US)
Prunus domestica L. · Слива
Floyd Zaiger (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia NL B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Sanvitalia Lam. · Санвиталия
Kieft Bloemzaden B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia Vegetable Seeds B.V.
Lilium L. · Лилия
Riet, Joseph E. J. van|Koewachtsteenweg 7, 9080 Moerbeke-Waas, Belgium
Exacum L. · Экзакум
LARSEN NIELS
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная
AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG
Cucumis sativus L. · Огурец
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Rosa L. · Роза
WEEKS OL (US)
Chrysanthemum L. · Хризантема
Delta-Stek Breeding B.V.
Rosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Rubus idaeus L. · Малина
CORVALLIS (US)
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Zea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукуруза лопающаяся
ReinSaat KG
Rosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
Muscari · Мускари
Boltha B.V.